Il castagnaccio è un dolce tipico di alcune zone di montagna del Piemonte, Liguria, Emilia Romagna e Toscana. Naturalmente privo di ingredienti di origine animale, la ricetta classica è a base di farina di castagne, acqua, zucchero e altri pochi ingredienti. Oggi vi...

Ecco una ricetta per una crema di nocciole da leccarsi i baffi: cioccolatosa e irresistibile, è senza latte, pronta per ingolosire le merende invernali e iniziare una giornata piena di energia. Le ricette che proponiamo le trovate anche nella pagina Facebook Le...

Se avete voglia di un dolce che non richiede troppo impegno il salame al cioccolato è adatto all’occasione. Quello che vi proponiamo è vegan e senza glutine, irresistibilmente buono, una fetta tira l’altra. Ingredienti: 📌 100 gr di wafer alla nocciola senza glutine 📌...

di Michela De Petris, medico nutrizionista, esperta in alimentazione vegetariana, vegana, crudista e macrobiotica Ingredienti per 2 porzioni - 250 grammi di polpa di cachi maturi - 25 grammi di cacao raw in polvere (il rapporto ottimale tra polpa di caco e cacao è di...

di Michela De Petris, medico nutrizionista, esperta in alimentazione vegetariana, vegana, crudista e macrobiotica La mia torta preferita! Ingredienti - 250 grammi di biscotti vegan al cacao (no olio di palma) - 90 grammi di tahin chiaro (solo in mancanza del tahin,...

di Michela De Petris, medico nutrizionista, esperta in alimentazione vegetariana, vegana, crudista e macrobiotica Perché si chiama così? Perché: 1. è stata concepita a novembre 2020 durante la seconda ondata del Covid-19 2. si prepara velocemente e servono solo pochi...

di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato Ingredienti • 110 g di farina tipo 2 • 100 farina 0 • 30 g frumina • 100 g noci tritate • 40 g zucchero di canna • 2 cucchiai di acqua tiepida • 7 cucchiai di olio di mais biologico • 3 cucchiaini di cacao in polvere •...

di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato Ingredienti • 250 g mandorle • 200 g zucchero semolato • 1 limone • granella di pistacchi • una manciata di nocciole, arachidi e noci Procedimento Per prima cosa tostare le mandorle intere, le noci, nocciole e arachidi in...

di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato Ingredienti • 400 ml latte di cocco • 100 g nocciole tostate • 500 panna vegetale • zucchero semolato (o sciroppo di agave) • 3 – 4 cucchiaini di agar agar • cioccolato fondente a scaglie q.b. Preparazione Mettete il...

di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato Ingredienti • 500 g di cioccolato fondente • frutta secca a piacere non salata: anacardi, pistacchi, noci, • mandorle riso o altri cereali soffiati • stampo per uova di cioccolato (meglio quelli rigidi e trasparenti)...

Di Simone D’Ambrosio, in arte “Fornello Vegano” food blogger Procedimento E’ un classico dolce leccese. Si utilizzano formine ovali con bordi lisci da 10 cm. Si prepara una pasta frolla pasta frolla con 300 grammi di farina di kamut, 90 di zucchero di canna, mezza...

di Martino Beria Chef, Divulgatore di Gastronomia Vegetale Dosi per 2 persone Ingredienti • 1 banana (grande) • 150g latte di cocco • 1 cucchiaio cocco rapé • 1 cucchiaio sciroppo d’acero (a piacere) • per guarnire melassa di Panela o sciroppo d’Acero e cocco in...

Ricette di Felicia Sguazzi Ingredienti • 500 gr di zucca se possibile Mantovana, Piacentina o Delica • 50 gr di amido di mais • 50 gr di zucchero di canna • 100 gr circa di cioccolato fondente al 50% Procedimento Lavate e riducete a fette la zucca senza sbucciarla...

di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato Ingredienti • 100 g nocciole tostate • 500 g di cachi maturi, meglio se di provenienza conosciuta • 40 g olio di semi di mais • 50 g latte di riso • 100 g farina di riso • 100 g farina di grano saraceno • 50 g farina 00 •...

di Michela De Petris Le dosi indicate consentono di ottenere un salame di cioccolata di 40 cm di lunghezza da cui si ricavano circa 20 fette. Ingredienti • 300 g di cioccolato fondente • 150 g di gallette di riso • 200 g di latte di riso • 200 g di frutta secca...

di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato Ingredienti • 500 g fichi secchi • 500 g uva sultanina • 500 g frutta candita • 100 g noci • 100 g mandorle pelate, più una manciata per guarnire • 50 g pinoli • ½ litro grappa o rum • 150 g sciroppo di acero • 1 limone...

di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato Iniziamo dal pan di spagna che, nella versione tradizionale, viene montato a lungo con molte uova per dare sofficità e incorporare il massimo di aria. Noi sostituiremo le uova con il lievito e otterremo lo stesso effetto....

Di Simone D’Ambrosio, in arte “Fornello Vegano” food blogger Procedimento Per la farcia si puo’ utilizzare crema chantilly ovvero panna montata, zucchero a velo e bacche di vaniglia oppure un pò più corposa mescolando la panna montata già zuccherata con la crema...

Ricetta di Felicia Sguazzi Ingredienti per circa 30 Baci • 150 gr di nocciole • 100 gr di waffer alla nocciola vegan e senza glutine • 20 gr di cacao amaro • 100 gr di cioccolato fondente al 50% Ingredienti per la copertura • 100 gr di cioccolato fondente al 70% • 30...

Ricetta di Felicia Sguazzi Ingredienti • 2 avocado • 30 ml di caffè • 50 gr di succo d'agave • 40 gr di cacao amaro Ingredienti per la guarnizione • 50 gr di nocciole tritate • 1 cucchiaio di zucchero di canna   Procedimento Sbucciate e dividete a metà l'avocado,...

Ricetta di Felicia Sguazzi Ingredienti per 10 piccole Bavaresi ai pistacchi • 200 ml di latte di cocco denso bio • 30 gr di pistacchi al naturale (spellati e tostati) • 1 confezione di panna di soia vegan 250 ml • 2 cucchiaini abbondanti di agar agar • 2 cucchiai di...

Ricetta di Felicia Sguazzi Ingredienti • 100 gr di nocciole • 500 ml di latte vegetale alla nocciola • 50 gr di farina di riso • 2 cucchiai di sciroppo di riso • 2 cucchiaini circa 10 gr di agar agar Per la guarnizione: • 100 gr di nocciole tostate • 2 cucchiai di...

di Georgia Petrillo, delegata OIPA Latina Passiamo adesso alle regole principali per realizzare un gustosissimo green smoothie: 1) Frulla solo frutta e verdura (spinaci, insalata, sedano, prezzemolo, anche le foglie del cavolo). 2) Frulla solo pochi ingredienti alla...

Ricetta di Patrizie Peletti cuoca de Il Gatto Viziato Dosi per 4 persone Ingredienti • 250 g cioccolato fondente • 200 ml latte di mandorla • 1 cucchiaio di zucchero grezzo • mezzo cucchiaino di agar agar Procedimento In un pentolino a bagnomaria fate sciogliere il...

Ricette di Stefano Broccoli Ingredienti • 450 gr farina tipo 1 • 350 gr margarina senza olio di palma o grassi idrogenati • 250 gr zucchero di canna • 200 gr olio di mais • 150 gr amido • 50 gr cioccolato fondente Procedimento Lasciare a temperatura ambiente la...

Ricette di Stefano Broccoli Ingredienti • 570 gr di farina tipo 1 • 500 gr di latte di mandorla • 370 gr di zucchero di canna • 150 gr di olio di mais • 30 gr di cacao • 1 bustina di lievito per dolci istantaneo Procedimento In una ciotola versare tutti gli...

di Stefano Broccoli Ingredienti • 200 g di cocco rapè • 200 g di cioccolato fondente • 100 ml di latte di cocco al 60% di grasso (è quello che si trova in commercio frequentemente in lattina) • 70 g di zucchero di canna chiaro • 50 g di burro di cocco  ...

Ricette di Stefano Broccoli Ingredienti (per 6 persone) Per la frolla • 250 gr di zucchero di canna • 150 gr di fecola di patate • 450 gr di farina semintegrale • 50 gr di olio di mais • 50 gr di crema spalmabile di cacao e nocciole • 350 gr di margarina vegetale Per...

di Martino Beria, Chef, Divulgatore di Gastronomia Vegetale Dosi per 4 persone Per la crema • 350 ml latte di soia • 80 g zucchero di canna grezzo • 4 cucchiai fecola di patate • scorza di 1 limone • succo di 1 limone e mezzo • 1 cucchiaino agar agar in polvere • 2...

Frullate 800 grammi di fagioli cannellini, 150 di zucchero di canna, 50 di nocciole, 10 cucchiai di latte di soia e 75 di cacao amaro... praticamente nutella. Ero scettico sull'uso dei fagioli ma niente da fare, sa di nutella provare per credere (assaggiata mia madre...