Primi
GOLOSITÀ DAL MONDO VEG: PESTO DI ZUCCHINE CON I FIORI
Siete sportivi e cercate una buona fonte di potassio, magnesio, vitamine e tanti altri minerali? Allora il pesto di zucchine è la ricetta che fa per voi. Le zucchine possiedono innumerevoli proprietà. Sono composte per il 92% da acqua, dal 3,3% da carboidrati, dal...
GOLOSITÀ DAL MONDO VEG: RISOTTO AL POMODORO
Cosa mai mangeranno i vegani? Solo insalate e verdure? Non temete, con la nostra rubrica domenicale vi sveleremo i segreti della loro dieta mostrandovi tante deliziose ricette che vi faranno venire l'acquolina in bocca! Per gli amanti dei risotti ecco una ricetta...
CAPPELLETTI IN BRODO
di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato Dosi per 4 persone Ingredienti Per il brodo servono: • carote • sedano • cipolla • sale Per il ripieno: • 250 g di ricotta veg • 150 di seitan tritato (o soia tritata) • 1 carota • 1 cipolla • 2 cucchiaini di maizena • 2...
LASAGNE CON RAGU’ DI SOIA E VEGPARMIGIANO
Di Simone D’Ambrosio, in arte “Fornello Vegano” food blogger Procedimento Pulite e tagliate i funghi champignon, saltateli in padella con un pò di cipolla tagliata finemente. Poco prima che siano cotti (eventualmente allungate con un pò di brodo vegetale, lo stesso...
VELLUTATA DI ZUCCHINE E ANETO
di Martino Beria Chef, Divulgatore di Gastronomia Vegetale Dosi per 2 persone Ingredienti • 350 g Zucchine • 50 g Cipolla di Tropea • 100 g Patate novelle • 3 rametti Aneto fresco • 70 g Mais • q.b. Olio EVo • q.b. Sale grosso integrale • 500 g Acqua • finocchietto •...
SPAGHETTI AL LIMONE E MENTA
Di Simone D’Ambrosio, in arte “Fornello Vegano” food blogger Procedimento In una padella antiaderente grattugiate la scorza di un limone in un po’ di olio extra vergine di oliva. Fate andare a fiamma bassa e aggiungete un po’ di pepe, uno spicchio di aglio...
RISOTTO CON CHIODINI ALLA SALVIA
Ricette di Felicia Sguazzi Ingredienti • 600 gr. di funghi Chiodini (sbollentati) / 600 gr. crudi • 160 gr di riso Baldo integrale • 4 o 5 funghi porcini essiccati • 3 o 4 foglie di salvia fresca • 1 cucchiaino di sale integrale • 1 macinata di pepe bianco • olio EVO...
INSALATA DI RISO
di Felicia Sguazzi, cuoca vegana e autrice di libri e del blog Le Delizie di Feli Ingredienti • 150 g - Riso Thaibonet integrale • 100 g - Riso Rosso integrale • 3 zucchine • 150 g di piselli • 200 g di melone • 20 olive taggiasche • 1/2 cucchiaino di Combava o altra...
FARRO AI OMEGA 3
Ricette di Michela de Petris Dosi per 4 persone Ingredienti • 320 gr di farro integrale in chicco • 4 noci da sgusciare • 4 cucchiai di semi di lino macinati • 4 cucchiaini di olio di lino da frigo • 1 spicchio di aglio • qualche fogliolina di prezzemolo fresco o...
RAVIOLI DI BARBABIETOLE CON MELE E NOCI
di Martino Beria, Chef, Divulgatore di Gastronomia Vegetale Dosi per 4 persone Per la pasta: • 70 g farina tipo • 130 g semola di grano duro • 50 g estratto di barbabietola • 1 pizzico di sale Per la farcia: • 50 g tofu al naturale • 50 g mela30 g noci sgusciate •...
