di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato

Ingredienti

• 110 g di farina tipo 2
• 100 farina 0
• 30 g frumina
• 100 g noci tritate
• 40 g zucchero di canna
• 2 cucchiai di acqua tiepida
• 7 cucchiai di olio di mais biologico
• 3 cucchiaini di cacao in polvere
• 160 g cioccolato fondente grattugiato a scaglie
• tagliabiscotti a forma di coniglietto pasquale
• 30 g zucchero a velo

Preparazione

Amalgamare tutti gli ingredienti secchi e aggiungere l’olio. Unire l’acqua solo se necessaria, poca alla volta, fino ad avere un impasto compatto. Stenderlo con uno spessore di mezzo centimetro e, con l’aiuto dei tagliabiscotti, ritagliate i coniglietti e trasferiteli su una placca foderata di carta da forno. Cuocere per 15-20 minuti 170°. Mettere su una gratella a raffreddare. Mescolare lo zucchero a velo con poche gocce d’acqua fino a formare una glassa e con l’aiuto di una siringa per dolci o di conetto di carta forno, decorare i biscotti, disegnando naso, occhi, denti e baffi.
Se non si consumano subito si possono conservare in una scatola ermetica per qualche giorno.