di Martino Beria
Chef, Divulgatore di Gastronomia Vegetale

Dosi per 2 persone

Ingredienti

• 1 banana (grande)
• 150g latte di cocco
• 1 cucchiaio cocco rapé
• 1 cucchiaio sciroppo d’acero (a piacere)
• per guarnire melassa di Panela o sciroppo d’Acero e cocco in scaglie

Procedimento

Tagliate la banana a rondelle e mettetela in freezer per almeno tre ore.
Frullate assieme le banane congelate, il latte di cocco (freddo), lo sciroppo e il cocco rapé.
Versate la crema in degli stampini per ghiaccio, preferibilmente di piccola dimensione e mettete in freezer per altre 4 ore.
Guarnite ogni porzione con un cucchiaino di melassa di Panela e con qualche scaglia di cocco essiccato.