Di Simone D’Ambrosio,
in arte “Fornello Vegano” food blogger

Procedimento

E’ un classico dolce leccese. Si utilizzano formine ovali con bordi lisci da 10 cm. Si prepara una pasta frolla pasta frolla con 300 grammi di farina di kamut, 90 di zucchero di canna, mezza bustina di lievito, aroma alla vaniglia, 120 di latte di soia (anche questo alla vaniglia), 70 ml di olio extra vergine di oliva. La crema si prepara mescolando due tazze di latte di soia alla vaniglia, due cucchiai di amido di mais per addensare, zucchero integrale di canna di canna, un pizzico di curcuma per dare colore e un pò di scorza di limone. Mettete sul fuoco e girate finchè non si addensa. Rivestite le formine con la frolla, mettete la crema, ricoprite con un cappuccio di frolla e poi in forno ventilato a 200 ° fino a cottura. Gli ultimi minuti accendete il grill per dorare.